Kárai Dávid szerint érdemes otthon is kipróbálni a bisztrók egyszerű, szezonális, minőségi ételeit. Irány bisztronómia!
Kezdjük az elején azzal, hogy mit is takar pontosan a bisztró gasztronómia, illetve modern nevén bisztronómia. Kárai Dávid gasztroblogger, az 1664 Blanc nagykövete elmondta: „A bisztrókban kapható ételek mindig egyszerűek, minőségi, főként szezonális és helyi alapanyagokból készülnek, és általában borral vagy sörrel kínálják őket. A bisztrók őshazájában, Franciaországban, ezeken a vendéglátóhelyeken gyakran még fix étlap sincs, mert a séf a rendelkezésre álló friss alapanyagokból állítja össze minden nap az egyedi menüt. Általános elvárás, hogy a bisztrókban egy óra alatt minden vendég befejezze az étkezést.” Egy kellemes bisztró hangulatos kis asztalkáival, színes berendezésével sokkal inkább közelebb áll az otthon varázsához, mint a fine dining eleganciájához. Ennek egyébként történelmi háttere van, hiszen az eredeti bisztrók a XVIII. században valójában alagsori lakáskonyhaként működtek.
A bisztrók otthonos, kedves hangulatához hihetetlenül passzol a franciák kedvenc bisztrósöre, az 1664 Blanc. Szinte nincs olyan bisztróétterem Franciaországban, ahol ne ez a márka szerepelne az itallap legfelső sorában. Kárai Dávid - az 1664 Blanc nagyköveteként - már arra is rájött, hogy az 1664 Blanc-t nem csak behűtve érdemes fogyasztani a kész egytálételek mellé, de főzni is lehet vele. A könnyed búzasör citrusfélékkel és korianderrel fűszerezve ugyanis teltté varázsolja és különlegesen ízekkel gazdagítja a bisztrófogásokat. Érdemes megfogadni a gasztroblogger tanácsait és otthon is szezonális alapanyagokat használni a mindennapi vacsorák elkészítéséhez. Ha pedig szeretnénk feldobni a menüt valami különlegessel, akkor próbáljuk ki, hogy milyen az 1664 Blanc-nal főzni. Dávid kedvence a sörös mártással készített sertésszűz, amelyet pirított morzsás spárgával és burgonyapürével tálalhatunk.