írta Kárai Dávid
A grillezésben és a kerti sütögetésben sokszor azt rontjuk el, hogy olyan ételeket akarunk készíteni, amik melósak, lassan készülnek és ott kell állni mellettük. Ilyenkor egyszerűbb előre megcsinálni a nehezét, hogy aztán inkább a társasággal legyünk, egy hideg sörrel a kézben és ne a grillsütő felett álldogáljunk.
Ezeket a nyársakat már többször teszteltük és átment mindegyik szűrőn, szóval bátran mondhatjuk, hogy egyrészt gyerekbarát, másrészt tűzhelyen, grillserpenyőben is süthető, ha rosszra fordulna az idő és nem utolsó sorban nagyon sokféle köret passzol hozzá. Ehhez egy rögtönzött görög sali passzol a legjobban, amit most Adri isteni bulgursalátája egészített ki.
Zöldfűszerekből érdemes frisset használni. Ha valamelyikből nem tudsz frisset beszerezni, akkor persze használhatsz helyette szárítottat is. Arra viszont ügyelj, hogy a citrom kezeletlen, vagy bio legyen, hiszen most a héját használjuk fel!
Görög grilltál citromos-zöldfűszeres csirkenyársakkal
Adag: 4
HOZZÁVALÓK
A nyársakhoz:
- 50 dkg csirkemell filé
- 3 evőkanál olívaolaj
- 3 szál friss oregánó
- 2 szál friss menta
- 2 ág friss rozmaring
- 1 citrom reszelt héja
- só, bors
- 2 gerezd fokhagyma
A tálaláshoz:
- kígyóuborka
- paradicsom
- feta sajt
- olajbogyó
- lilahagyma
- oregánó
ELKÉSZÍTÉS
A csirkemellet vágd nagyobb kockákra. Az olajat öntsd bele egy kisebb tálba, add hozzá a finomra vágott friss zöldfűszereket, a citrom reszelt héját, majd sózd és borsozd meg. Alaposan keverd össze, majd forgasd hozzá a csirkemellhez. A két fokhagymát a kés lapjával roppantsd meg, majd keverd ezt is bele. Az egészet töltsd jól zárható zacskóba, majd tedd hűtőbe 2-3 órára, de legjobb, ha egy egész éjszakát ott hagyod.
Másnap a csirkekockákat tűzd nyársra. Ha fa nyársakkal dolgozol, érdemes előtte fél órára vízbe áztatni, nehogy megégjen a tűz felett. A csirkenyársakat oldalanként 8-10 percig süsd, amíg aranybarna nem lesz.
Köretnek szeletelj fel kígyóuborkát, kockázd fel a paradicsomot, aprítsd vékonyra lilahagymát, majd locsold meg olívaolajjal. Morzsolj rá feta sajtot, oregánót és dobj mellé pár szem olajbogyót is.