Írta Havas Dóra
Az újburgonya megjelenésétől a boltokban, piacokon bármikor ajánlom ezt a salátát, de különösen húsvét környékén, amikor mindenkinél több sonka fő mint amennyi egy reggeli során elfogy. Tudom, hogy a szardella megosztó hozzávaló, de mélységet ad az öntetnek és nem lesz hal íze tőle az ételnek.
Hozzávalók
A salátához:
- 80 g salátakeverék
- 4 tojás
- 2 vastag szelet húsvéti sonka
- 4 közepes újburgonya
- 2 evőkanál olíva olaj
- 1 teáskanál só
Az öntethez:
- 2 evőkanál házi majonéz
- 1 evőkanál natúr sajtkrém
- 2 szardella filé
- ½ táskanál frissen őrölt bors
- 1 gerezd sóban eltett citrom (vagy ½ citrom reszelt héja)
- Maldon só a tálaláshoz
Elkészítés
- A burgonyákat ketté vágjuk, bekenjük olajjal, megsózzuk és sütőben vagy air fryerben 200 fokon ropogósra sütjük.
- A tojásokat forrásban levő vízben 7 percig főzzük, majd hideg vízbe tesszük és ha kihűltek, megpucoljuk és ketté vágjuk őket.
- Az öntethez a szerdellát szétnyomkodjuk, a sóban eltett citromot kis darabokra vágjuk és a kettőt összekeverjük, majd az öntet többi hozzávalóját is egy keverőtálba tesszük és alaposan kikeverjük az öntetet.
- Tálaláskor az öntet felét szétkenjük egy salátástál alján, elrendezzük rajta a salátakeveréket, a sült burgonyát, a tojásokat és a villával széttépkedett sonkát. A maradék öntetet pöttyökben a salátára kanalazzuk, a tojásokat megszórjuk Maldon sóval és tálaljuk a salátát.